＞幅寄せする距離によってハンドルをまわす回数は違うのでしょうか？

幅寄せの距離って何ですか？？
前進の距離？寄せ幅の距離？？

どちらにせよ、寄せ幅でハンドルの回し方が違うのは当然です・・・
寄せ幅によって、前進する距離も違ってくるのではないですか？

＞どの距離でどれだけハンドルをまわしたらいいにかわかりません。

これは、よく考えてください。そして体で覚えて下さい。
その時の状況で微妙に違ってくるので、明確な答えはないと思います。
速度をゆっくり、そして車体前方の感覚、さらには幅寄せ時の車の動きの予測をしっかりイメージした上で幅寄せを開始してください。

方向変換は、出口に無地到達すれば課題はクリアです。
無理な幅寄せはしなくてもいいし、斜めに入っても出れればＯＫなので、そのことを一番に考えてくださいね。

幅寄せですが…
方向変換のコースは幅３．５ｍあります。車の幅は１．７ｍです。

幅寄せするために、ハンドルを目一杯切るか否かはどれくらいの幅を
寄せるのか？に依存しますよね？？

わずか３０ｃｍ幅寄せするのにハンドルを目一杯切りますか？
ＰＣ２００さんがおっしゃっていることをよく理解してください。

前回も申し上げましたが…
ハンドルはどこで切るか？どのくらい切るのか？ではありません。
状況に応じて臨機応変に切るのです。

＞左バッグの時は右側により、右バッグの時は左寄りになってしまい、幅寄せしないと…

速度とハンドルの操作が比例していませんか？
第一段階の「Ｓ字やクランク」で学んだと思いますが…
速度とハンドルの操作は比例しません。

バックに関して、ハンドルを切るタイミングが遅いとか、左後輪の軌道のイメージとか、まこさんの認識でＯＫです。