＞極端に言ったら右曲がってっと言われたら逆そうしてしまいそうな時も・・

これは右折する際に対向車線に入りそうになってしまう、ということですか？
だとしたら右折する時は一番左側の車線に入ることを意識したらいいかも・・。
反対車線に何気に入ってしまうと思わぬ事故になる可能性もありますから
気をつけてくださいね。

＞右折左折も道路の矢印がある時は分かるんですが無い場合は周りの
交通状況を見て右折左折してもいいのでしょうか？

それでいいんじゃないでしょうか。右折時は対向車がないか、歩行者が
横断歩道を歩いてないか。左折時は死角にバイクがないか、歩行者がいないか
など確認すべきところはたくさんありますので。きっちりと確認してから
右左折してください。右折時に進路妨害しないことも大事なようですよ。

＃まだ数回の路上教習ですから道路の走り方にも迷ってしまうことは
よーくわかります。けど、右折なんかはやり方としては大概どこも同じです。
ですから乗っていくにつれ慣れてくると思います。その後は自分がどこで
停止して待つべきなのかとか、いろいろ課題は出てくるんですけど・・・。

私も原付乗り始めてすぐの時に何も理解しておらず赤信号なのに
右折しちゃったりして（これは信号無視ですよね・・）事故しそうに
なったりしました。もう10年前になりますが、忘れられない
最低な出来事です（あぁ、言っちゃったよ、恥ずかしい）。
誰にも迷惑かけずにすんだからよかったものの、今でもゾッとしてしまいます。
りょうさんも私のようになってもらいたくないので分からない事は
指導員さんにどんどん質問してください。
いまのうちに解決するのが絶対いいですよ。