安全確認をする理由は、寄せる(曲がる)直前、その方向に他車・二輪車・自転車・歩行者が居ないかご自身の目で確かめる為。確認を怠れば、即事故に繋がります。この場合、右折後すぐ左折しなければならない様ですので、「右折し終えた段階から左側面の確認をして、それから寄せて〜巻き込み確認〜左折」で良いかと存じます。交差点の中心の内側を左前輪が沿う様にして右折すると、教習車が左へ寄って行きますので、寄る直前に確認を済ませておいて頂ければ宜しいと思います。
試験場受験者向けのサイトですが、参考までに貼っておきます。
http://pinonet.hp.infoseek.co.jp/menkyo/is.htm
慣れて来れば自然と全部のアイテム(ミラーなど)を活用出来る様になりますが、まだ第1段階ですからスムーズに出来ていない情況かと推察します。
教習に臨みながら1つ1つの動作を確実に身に付けて行って下さい。