たかおさん、個人的には普通免許を取得して欲しいと願っております。私も、教習生の時は指導員に『嫌』な思いをしました。(ここに記されている程おかしな指導員ではありませんでしたが)だからこそ、指導員を目指した経緯があります。
もし当該教習所をやめる場合でも、別の方法で免許取得を目指してみませんか?指定校が肌に合わないとお考えなら、例えば『届出自動車教習所』(埼玉には2校あります)に入校して試験場で技能試験を受ける、または『個人指導』を生業とする業者に依頼するなど。
届出校の指導員は苦労人が多いですから、おかしな教習をしないと思います。
あくまでも個人的な見解ですけれども。参考迄にリンクを貼っておきます。
http://www.sailing-ds.co.jp/www/link/todokede/kantou.html
債務不履行に関しての質問は、法律事務所(弁護士)に相談された方が宜しいかと存じます。