そのシステムに納得いかない場合は[試験場受験]をお奨めします。
運転練習については[練習所]で学び、学科については[独学]が可能です。アットホームな学校から、指定校に負けないくらいのシステム化された所まで色々とありますが、運転技能に自信があるのなら、そちらを推奨します。