卒業検定ですが…
私が卒業した学校では減点の内容が検定前に説明されました。
うろ覚えですが、一時停止と信号を無視した場合は即中止だったと思います。
速度は規制速度まで出すことです。５０ｋｍ／ｈであれば５０ｋｍまでです。
まあ、あれこれ考えても仕方がありません。要は習ってきたことを披露することです。
不安なのは理解できますが…この先はご自身が自分で判断して車を運転することになります。
その予行演習と思ってがんばってください。

まず第一に安全確認でしょう。左折時の巻き込み、右折時や対向車、横断歩道の歩行者、車線変更時の後続車といったところでしょうか。
それからたぶん、必ず路駐車がいる道路を走らされると思います。ここでは路駐車の運転者や対向車の有無に気を付けてください。ちなみに私は、検定のコース説明でこの点をポイントとして念押しされていたにもかかわらず対向車を押さえ込んでしまい大減点、それが祟って検定中止になりました。

アン>スピードをある程度出さなきゃいけないところで
アン>タラタラ走っているのってやはり減点の対象になるのでしょうか？

減点までいくのかどうかは分かりませんが、私の卒検での同乗者は50km制限の道路を30kmで走って検定中にこの点を注意されていました。

確認の減点が結構多いみたいですよ。
方向変換の時や縦列駐車の時に、入るスペースに本当に何もいない（誰もいない）か、前を通る時に見ますよね？あの確認とか、後方確認とか。
あとmknさんのおっしゃる様に左折の巻き込みとか、進路変更の時の確認とか。
危険行為と試験管が見なした時は、補助ブレーキ、ハンドルの補助が入ります。この時は検定中止になります。（交差点でエンストしたとか、歩行者が横断しようとしているのに右左折しようとしたとか、、、色々です）
速度ですが、特に理由がない（歩行者や駐車車両がいて安全な感覚が保てない等）にも関わらず、法定速度に著しく足りない時は、、、何て名前だったか忘れましたが(^^;)減点になります。。。逆に法定速度をオーバーしても速度超過（こっちは覚えてた・笑）になります。
しかし速度超過は、法定速度プラス５キロになるとまず一回目がとられるんです。で、この時一回だけなら減点になりません。
法定速度プラス５の状態が２回になってしまうと、速度超過で減点されます。でもプラス５までいかなければ速度超過を取られる事はなく、大丈夫なので（しかも一回だけなら減点されない♪）ご安心を★